すすめ日記/2022-01-17
寿司体質
先週末築地以外でお寿司頂きました。
- つぶ貝さしみ たこぶつ
- 小肌つまみ くえにぎり
- 芽葱は梅肉 炙りサーモンと鰯
子供の頃から父に連れられ寿司屋カウンター横並びに座り、父の注文の仕方聞いていました。
鎌倉時代、彷彿しながらカウンターで食べられる幸せ満喫しています。
週明け
昨夜も相当早寝、今朝も早くから起きて家事。
築地場外で買い物して店に、掃除開始。
- 週明けとても静かな築地場外風景
店開店準備済ませ、歩いて東銀座ナイルでランチ。
- ナイル一押しカレー
結城
ランチ終わり三味線お稽古場へ、本日師匠結城の着物姿。
私も店に結城着て行く予定が爆睡し過ぎました。
憂い
昼の築地場外風景見て、夜店の営業憂いばかり。
ご予約なしで突然の嬉しいご来店に感激でした。
同窓の先輩後輩、素敵なメンズに今宵お目に掛かれカラオケ沢山聴かせて頂け、細胞生き生きね。
危機感
鎌倉時代女将になって１０年目、癌になりました。
あの頃の心境等思い出すと、今でもセンチメンタルになります。
初体験の事だらけ、毎日試行錯誤、板前さん、バイトの人達、取引先などなどの接し方。
一番大切なお客様との接し方も東京とは違いました。
銀座に戻れ今とても安心感と言うか巣に戻れた感触です。
日々何が起こるか危機感も一杯、現場確保命掛けです。