すすめ日記/2018-12-10
まばゆい
先週末日比谷近辺で道沿いにあるクリスマスツリー眺めました。
- 綺麗な道
まばゆいばかり、目がうるうるし、師走の冷たい風感じながら歩きました。
好きなもの好きなだけ
寿司屋を自身が経営するなんて人生想定外。
魚で育ち体は違和感ありませんが労働時間の長さはかなりヘビー
日曜日築地寿司清お招き、好きなもの好きなだけご馳走様になりました。
- 大好きなまことお燗 煮イカは柚子胡椒で
- 鯖鰯つぶ貝刺身 白子ポン酢
- 茶碗蒸し 握りは小肌から
- 大トロ ウニ
- 穴子は塩で トロタク
握りはいつも殆ど小肌から頂きます。
職人さんの腕前が出る食材だと思います。
お魚の脂ののり、大きさ、季節等微妙に変化、塩加減、酢加減の個性現れます。
寒暖差
週明け元気に起床、築地場外へ行く前家ランチ。
昨日デパ地下で買ったサンドイッチと人参スープ。
- 師走築地場外風景
記憶
鎌倉弥助時代職人さんやバイトの方達の食事、賄いも日々作りました。
元気で働ける為食事メニューは日々試行錯誤。
店に行く前銀行に寄ったり賄いの食材買ったり今自身の中で本当に良く動けたと思います。
今宵寿司屋時代に作ったソース、ベースに茄子、キノコ等のグラタン。
寒い時はふーふー熱いもの、とても体温まります。
ゴルフメンズ
名門ゴルフクラブの方新橋からいらして下さいました。
カラオケ上級者、唄は自身の為、好きな歌好きなだけ歌える事ストレス解消。
ノーベル賞
１２月１０日は命日だそうです。
日本人受賞者の方の紋付袴姿はとても印象的。
堂々としてユーモアあって、日本人としてとても誇らしい気持ちでテレビ観ていました。
ゴルフでホールインワンも、ノーベル賞ご自身の人生最高の晴れ舞台だったと思います。
街のクリスマスツリー観てうきうきする位素敵な授賞式模様に興奮と尊敬の気持ち。
ナイス男性にうっとりしました。