すすめ日記/2022-7
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2022-7-31
7月月末
早い早い一年の半分以上経過。
今月末は栄養充電、暑さと菌に負けない身体心掛けました。
- 久々会員制ステーキハウス前菜１ ２
- 前菜３ ランプとヒレステーキ
- デザートは桃まんまシャーベット
忘れられない様に時々行きたいと思っております。
こだわり
月末カットカラーは外せません。
- 美容師のこだわりはルブタン靴とバック
- 遅めランチは銀座に戻り冷麺と石焼ビビンバ
週末のお楽しみ
金曜日４度目ワクチン済ませ、土曜日は熱だし珍しく食欲なし。
- 夜は元気復活冷たい日本酒にオクラ 春菊胡麻汗
- 懐かしい茄子田楽 スジ三串
- 玉子の周りは練り物
肉２キロ
日曜日は二転三転予定変わり、結果娘とななちゃんと店で待ち合わせ。
お掃除、特に徹底してトイレ便座迄外して掃除してくれ、そのあと服、ケーキ、和菓子等買って娘の家で夕食。
肉は重いので先に配送。
- 色々調理の肉と野菜 丸ごと桃ケーキ
- お土産ケーキ フルートタルト
道具と素材
鎌倉時代職人さんと無言で仕込み等している時、包丁の切れ味、今更痛感しています。
料理は素材一番、包丁はとても大事、切れ味違って、時間も短縮。
手早く調理出来ます。
鎌倉時代の長時間労働懐かしく彷彿しました。
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2022-7-25
７月後半
あっと言う間に７月も後半。
先週金曜日ご予約の為築地場外で鮪買い物。
生の鮪は矢張り新鮮で美味しいと思います。
出来るだけ足まめに少量づつ買っています。
- ランチはボリューム満点ととや鳥丼
金曜ナイト
ご予約の他突然のお客様いらして密避けお帰りになってしまいましたがドアーあけて換気良くしているのでとても残念でした。
週末の食事は本音？
- つぶ貝刺身とイカ耳 ぬる燗に塩辛
- 万願寺焼きに茗荷いり こちのにぎりは梅肉で
- 銀杏素揚げ 揚げ出し餅と茄子
- 鰻串焼き 温かいカレー汁にへぎそば
父が鮪屋現役ばりばりの頃家の冷蔵庫、鮪と冬には必ず塩辛、ビール。
白いご飯と塩辛で食事がなにより楽しみで唇の周りがかぶれ、かさぶた付いた状態。
口あけるのも痛いですが、それでも食べる事やめず、今思い出すと複雑な気持ちです。
年々子供の頃好きで食べていたものに戻り食事楽しんでいます。
お酒飲む事も年齢制限なし、いつでも飲ませて貰いました。
学生時代、さくさく家に帰り家業のお手伝いして親と一緒の食事はお金の心配なく、好きなだけ飲んで食べていました。
人生の器、だれも同じサイズなら子供の頃好きなもの食べ過ぎね。
親の心思うととても申し訳ない気持ちになりますが最期迄仕事まっとうね。
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2022-7-21
バースディーウィーク
今週はお客様お誕生日多い週。
- 店でケーキとワインで乾杯
- 築地寿司清集合で３人同日お誕生日
- イサキ キンメ
- トロ 煮鮑
夕方５時築地寿司清待ち合わせ、先に店に戻りましたがあとから皆さまenにいらして下さって賑やか、お誕生日乾杯させて頂きました。
危機管理
又コロナ感染者増えて、不穏な空気。
ワクチンしてもコロナにかかり、もう運不運としか？思えない。
感染経路も勿論明確でないし、先を憂えるばかりです。
最後は最初の時の同じ気分、健康自己管理あるのみ？
菌に強い身体は睡眠栄養から。
普通の暮らし戻って欲しいです。
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2022-7-18
3連休海の日
皆さま三連休如何お過ごしでしたか？
海の日なんて全く気が付いていず、祭日と知ったのは寸前。
早起きしてさくさく家事済ませ三味線お稽古して頂き、そのまま店。
掃除は時間制限なくゆっくり出来ました。
ちょっとデパートより食材買って家に戻り二男達お迎え待ちました。
- 月島もんじゃ串焼き もんじゃ
- 薄いお好み焼き
あんこ巻き他、冷たいデザート迄たっぷり頂きお腹一杯。
博品館行き、〆に３１アイスクリーム迄予定は時間なく持ち越しね。
もうすぐ夏休み、子供達家でごろごろ？
鰯
もんじゃ食べる前夏子ちゃん、本当はお寿司希望、今鰯大好き。
- 冷たい日本酒につぶ貝刺身 天豆
- 鯵なめろう 小肌は職人さんの腕前見せ処
- 鉄火巻
焼き鳥
海の日は焼き鳥屋さんでぬる燗。
- レバーとオクラ 手羽先
- あまーいお芋
３連休は毎日美味しい物食べて大満足。
家で映画や読書しながら睡眠たっぷり、ゆっくりさせて頂きました。
神の慮り
英文のタイトル気になり教えて頂けました。
ｃreed for those who have suffered
悩める者の信条？
７月１９日３0年以上前東京三田で大腸癌の手術した日。
決して忘れない日ですが、今食べられる事の幸せ日々噛みしめております。
生かされている意味も。
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2022-7-15
健康管理週
今週は二度赤坂、金曜日は森クリニックで肌検診。
月一度のケアー相当長い事継続しています。
終わったあと数日は肌状態、内心テンション上がります。
- 今週家ご飯はシンプル納豆ご飯とサラダ デザートはゴウジャスレモンパイ
- 森クリニックあと銀座で蕎麦ランチ豆腐サラダ 温かいカレー汁に冷たい蕎麦
金曜ナイト
工学部顧問先メンズ次々ご来店。
雨帰りはやみましたが夕方は酷い降りでご来店は有難き光栄です。
7月１３日の続き
神の慮り
求めた物一つとして与えられなかったが 願いはすべて聞き届けられた
神の意に添わぬ者であるにもかかわらず 心の中で言い表せないものはすべて叶えられた
私はあらゆる人の中で最も豊かに祝福されていたのだ
仕事現場にいて日々痛切に思える事は健康で働ける事、感謝の気持ちです。
同じ思考の人に巡り逢えたら本当にラッキー
神様の最大の贈り物だと思います。
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2022-7-13
不順
梅雨あけしたのに今週は雨多くじめじめ陽気。
鎌倉時代大腸癌になってからもう何度内視鏡検査したか定かではありません、回数多々。
家出る時ちょっと小雨、赤坂前田外科出る時酷い雨。
急ぎ歩いて地下に、家近辺に出る前駅地下でランチ。
- ボリューム満点
ランチセットとかで色々ついて来て結果、頭痛くなる程食べまくりました。
多分自身の中で内視鏡検査前、食事制限で下剤バリバリ記憶鮮明よみがえり。
つい食べ過ぎてしまいました。
健康自己管理する為持病対策は必須ですが毎度躊躇。
紹介
お客様ご紹介のメンズ、８丁目でお食事あとお立ち寄り下さいました。
お住まいが焼津、お寿司話題は皆様話題豊富ね。
ごしんきお客様ご紹介も有難き光栄です。
もう一つの話題
お客様からメッセージ頂きました。
ニューヨーク州立大学病院の壁に残されていたある患者さんの詩。
神の慮り
大きな事を成し遂げる為に力を与えてほしいと神に求めたのに 謙遜を学ぶようにと弱さを授かった より偉大なことが出来るようにと健康を求めたのに より良き事が出来るようにと病弱をあたえられた
幸せになろうとして富を求めたのに 賢明であるようにと貧困を授かった
世の人の賞賛を得ようとして成功を求めたのに 得意にならない様にと失敗を授かった
この続きは又の機会ね。
マイブーム
大昔母と観た一押し映画はエルビス。
最近飲食業お仲間３人でエルビス観てユーチュウブでずっとエルビスに夢中。
- いとしのエルビス
当時マリリンモンローと一緒の場面早々なし、マリリンは女子憧れ、ツーショットはセクシー
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2022-7-11
カット
先週土曜日娘と孫達と恵比寿で待ち合わせ。
娘達３人カット終わるの睡魔に襲われながら待っていました。
終わって銀座に戻り夕食、孫希望で韓国料理。
- それぞれ希望メニュー 私は野菜中心
- 生春巻き チジミ
- はるちゃん冷麺と石焼ビビンバチョイス
大勢の食事は色々種類少しづつ食べられ格別ね。
週明け
仕事始め月曜日は用事満載、銀行の用事は外せません。
そのあと三味線お稽古に伺う前に食事、ちょっと久々家近所で済ませました。
- ランチセットミニサラダスープ 冷たい鳥料理
次に又行きたいかって言う事重要な課題、どんな業種もリピート命だと思います。
突然
ご予約なく久々のお客様が重なる日。
久々ようこママご紹介のメンズ、いつもきちんとスーツ姿、バック、財布、小銭入れ、定期入れ等決めていらして下さいました。
名門クラブYちゃんとは最近の困った問題に情報交換。
週明けから有難きご来店に身体の細胞緊張感増しました。
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2022-7-8
女子会
今宵ご予約あり築地場外で鮪買い物しました。
本鮪の中落は中々、お客様の喜ばれる顔浮かびます。
- ランチは築地寿司清現地待ち合わせ２人女子会 万願寺焼き
- 鰯鯵 白身２種
- 鰹腹 絶品赤身トロ
- 穴子 トロたく
- デザートは別腹甘味処
写真以外お寿司沢山頂きました。
共通話題多々で女子本音トークはストレス解消又是非ご一緒したいです。
久々花金
店に早め行きシャリとぎして料理準備、その間昼寝も忘れず。
音楽お仲間トミーよねちゃんほかお供にいらして下さいました。
唄お上手な方達ばかりでした。
工学部の方顧問先メンズお供に賑やかにカラオケ大会。
刺激
お客様がとても素敵なきなりのジャケット着ていらして下さいました。
中々暑い時期でも着こなせない色だし、色々色々条件が必要です。
私もフィレンツで買った黒ドレス着てお褒め頂きました。
昼間女子トークから夜迄テンション高く仕事させて頂きました。
心から皆様に感謝で一杯です。
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2022-7-6
鎌倉集合
７月５日午後５時鎌倉駅集合。
男性お二人先に駅で待っていて下さいまｓした。
- 茄子のおとうしとぬる燗 マコカレイタコ鯵刺身
- 揚げ出し豆腐 砂肝ぼんじりレバー
- 稲庭うどん
オーナーお客様で いつもお仕事終わってから大勢でいらして下さっていました。
お腹一杯でちょっと知り合いのスナックにより、銀座enに戻りました。
7月６日豊洲集合３人
朝早い映画はプレスリー
子供の頃母とプレスリー映画は全て観ました。
今回マネジャー役トムハンクス演技素晴らしく圧巻。
最後にプレスリーが唄うアンチェトメロディーは本人が唄っていて泣けました。
薬？漬けの生活、凡人には理解出来ない苦悩？伝わります。
本日火鍋変更で飲茶
- 飲茶前菜 小籠包
- 酸辣湯 追加餃子
- 別注文胡麻団子
3人共通は飲食の仕事していてこれからの対策等。
映画ランチしてのぶ庵ママとそれぞれお互いの店、仕事場にゴー
早め店に到着、おにさまご予約、ワインやボトルあけて頂き沢山ご馳走様になりお話弾みました。
だんとつ
子供の頃母とプレスリーの映画全て観て感動。
他のアーティストには無関心でした。
映画観て当時社会的に色々問題あった事知りました。
人種差別の中最後迄自分らしさ失わないでスタイル貫いた姿感動ね。
エルビスの唄はセクシー皮膚感覚で素敵。
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2022-7-4
大昔の思い出
母と二人で観た映画は００７、プレスリー、ウエストサイドストリーなどなど。
どの映画も観終わって興奮状態で食事しました。
そんな時一押し行った場所が銀座の高級おでん屋。
- 冷たい日本酒に胡麻和えと生海苔 西京焼き
- スジとツミレ 玉子巻き
我が家は年齢制限なしで飲酒OK、小さい頃からお酒飲んでいました。
- 夜景は久々屋形船往復賑やか
おやじ風
- ぬか漬けにぼんじり にごり酒に手羽先
- ししとう 長芋
二か所とも相当早め夕食、大勢の時には出来ない食事スタイルで週末堪能。
子供達孫達で焼肉、寿司屋、イタリアンとても楽しく美味しく頂けますが、母との食事の思い出は格別ね。
週明け
家で白いご飯に納豆、海苔佃煮、じゃこと生野菜サラダでランチ。
三味線お稽古あと早め店に買い物しながら店に行き料理準備。
突然のお客様は名門ゴルフクラブメンズ、コロナ禍から久々の方いらしてお話弾みました。
工学部Aさま商事会社女子とご来店。
有難き週明けせわしなく働かせて頂きました。
暑さ対策
昨夜料理終わって着替え次々いらして下さったお客様からお褒め頂いたドレスはドルガバ。
- 白いドレス
昨夜はご予約なく一人で仕事と思っていて着替える時涼しい物優先選びました。
スタッフいなくこの写真は今年２月３日スタッフに映して貰った物。
今年の夏迄にお腹周りの贅肉とバイバイの為呼吸法の腹筋考えました。
髪も前の美容室の時なので今はもっと短め。
ヘアーカラー重ね髪相当ダメージ。
いつまでも健康第一、服も同じサイズ着ていたいです。
努力惜しまず日々精進ね。