すすめ日記/2021-1
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2021-1-31
２０２１年１月
新しい年になってあっと言う間に１月終わってしまいました。
コロナ騒動も去年のまま引きずり不安だらけ。
元の平和はいつ？
食
生きる事は食べる事と思っています。
今月生牡蠣食べる事出来ました。
- 産地別生牡蠣
- パクチサラダ 牡蠣グラタン辛い牡蠣
- キャベツ一杯アラビアータ
チョコレートパイ
今月一番嬉しい出来事は鎌倉弥助時代のお客様から栗のパウンドケーキ送って頂けた事。
毎年丁寧に作られた栗の渋皮煮を丸ごとひと瓶使い、我が家にお届け日計算に入れ作られたパウンドケーキは手に持った時の重さは感動的。
- 好きなリチャードジノリの器で
大昔まだ結婚していたころ、週末アルバイトで作ったチョコレートケーキ思い出しました。
あのレシピなくしてしまい、又作りたい意欲沸いてきました。
オーブンがないとか言い訳はなし、実行あるのみね。
人生は短い、出来ないって泣き言も嫌い、まず失敗覚悟で作らないとね。
とても素晴らしい刺激頂き感謝しております。
美味しい物大好き、作る事もとても楽しみです。
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2021-1-25
中旬
新しい年になってもう中旬、本当に時間が速く気持ちが付いて行くの難儀。
皆様如何お過ごしでしたか？
日々家にいる事多くなり、家時間の過ごし方試行錯誤ね。
初
今年新年早々大腸ポリープ切除の為入院したので寿司屋さんに行っていませんでした。
意識して行かなかった訳ではありませんがたまたま。
子供の頃から大好きなメジ初たべる事出来ました。
- 熱燗に蒸し鮑 ナマコ
- メジ色々部位
ケアー
先週末は又娘のお供で赤坂森クリニック。
帰りは彼女希望でロシア料理。
- 前菜 ピロシキ
- ウクライナ地方ボルシチ 串焼き
- ロシアジャムティー
彼女の子供達は今食べ盛り、育ち盛りでお土産のパンの数は驚き。
実家で好きな物好きなだけ食べさせて貰いその癖は直らず。
食欲旺盛は元気の源、素材や味も大事だけどボリューム感も相当大事に思えます。
自粛
って言葉あまり良い響きではありませんが今回は世界中が苦しみ仕方ないわね。
一日も早く元の平和が戻りだれもが平穏な暮らし戻せる事願ってやみません。
最初は夜の街が総攻撃、今や若者の感染者多く昼夜関係なく菌増殖。
政治家の方達の一言一言にもっと責任感持ってほしいと切実に思いました。
政治献金の金額と国民に払われるお金の桁の違いにもただただ驚愕。
民間人は日々の売り上げ等に一喜一憂、政治家の方達の普通に払われるお金は税金です。
忘れないで欲しい。
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2021-1-18
自粛
１月８日から緊急自粛要請、それから又一週間経過。
皆様如何お過ごしでしたか？
同世代の方達は家で引きこもり、若者は外出しているようです。
お薦めランチ
ご近所様からお薦めランチお招き。
- 新川津々井ミニサラダスープ ビーフシチュウ
濃厚でお肉柔らかく美味しく頂きました。
付き添い
鎌倉弥助時代は父兄会とか行った事なく今時間が出来き、娘の付き添いで先週末検査に付き添いました。
帰りはお楽しみランチは娘希望韓国料理。
- チジミ チーズトッポギ
- 参鶏湯
最近家でも参鶏湯スープ作り身体温めています。
３日間続けて食べても飽きないし、中味色々変える事出来ます。
テレビで生姜たっぷり入れると体内から温まるそうで、、早速生姜を大量に切って胡麻脂で炒め保存しました。
改めて
仕事していないと身体が不協和音おこし、先週末から頭痛。
風邪の初期症状、鼻水出て頭痛く寝込みました。
２日間殆ど寝て月曜日朝はすっきり、目覚め家事して午後から三味線お稽古。
帰りトラック八百屋さんで生姜大量に買い店に行き料理開始。
仕事現場は緊張感あり素敵です。
仕事万歳、早く平和が戻る事祈ってやみません。
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2021-1-12
新年
今年初仕事から一週間経過。
３連休皆様如何お過ごしでしたか？
自粛要請２度目出てから街は以外混雑？
年初
一年の最初にする事は長い間継続まず両親のお墓参り。
それぞれ別のお墓に入っていますが順番に行き年初のお支払い等済ませて来ました。
お清め
- 最初に母の青山墓地 父は錦糸町
子供達リクエストでお清めは焼肉。
昔の人から笑われそうね、精進料理でなく肉肉。
ボリューム
- キムチ盛り合わせ タン塩
- 野菜サラダ カルビハラミ
食後はデザートの為門前仲町で３１アイスクリーム。
いつでもお客様にいらして頂ける様に準備。
習慣
鎌倉弥助時代から毎年青山墓地、あとから錦糸町迄年初のお支払いに来ました。
今年一年も無事、健康で仕事現場守れる事お祈りしました。
今銀座enの仕事場は母の最初に寿司屋やった場所の至近距離です。
仕事場に行くと懐かしいあの頃の事思い出します。
未だ学生だった頃、父が翌日のせりの為早寝、父が寝てから母の店に行きました。
銀座の街は格別綺麗だと思いました。
ブランド品覚えたのも懐かしい思い出です。
皆様の健康と平和で平穏な日々戻る事祈っております。
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2021-1-7
緊急事態宣言
今夜緊急事態宣言又出ます。
元スタッフ、仕事仲間誘っていらして下さいました。
同窓Oさまゴルフ帰り寒い中突然お立ち寄り下さいました。
話題はコロナ収束の願いは皆一緒。
明日からの営業は如何に？
一か月
一か月でコロナ感染者急に減ると思えませんが少しでも前向き協力と思っております。
一か月休業させて頂きますが早めご来店予約午後一からでも有難く嬉しい連絡お待ちしております。
社会のルール守って一日も早い収束と平穏な日々戻ります事祈るばかりです。
国会の方達の会合に関して中々決まらないって超おかしい、変です。国民にばかり制約は不条理、まずご自分達が率先では？
前向き
凹む事日々多々ですが前向きに人生謳歌したいと希望持っています。
コロナで世界が震撼する事態に生きる事の意義噛みしめながら、健康第一でいたいです。
皆様の健康心から願っております。
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2021-1-6
お誘い
本日ランチお招き頂きましたが昨日退院して消化良い物食べたいと思っていたので来週に延期。
夕方八丁堀不況知らずの焼き鳥屋さんにお誘い。
メンバーは木場の大地主様、ビルオーナー、現代建築は新しい資材で建物等建てていますが広大な土地ある方達は有効活用。
皆様相当豊な方達ばかり、で話題は聴くのみね。
繁盛店
月曜から金曜迄予約で一杯の焼き鳥屋さん５時開店から次々お客様いらして電話も鳴りっぱなし。
- 山芋のおとうし とレバーささみ焼き
最初にレバーなど出てくる所は仕入れに自信ありね。
内臓等の鮮度は臭いなどで直ぐ判明、口元近辺で分かります。
どれも美味しくお腹一杯なので完食出来ず。
昔話
先に店に戻らせて頂きました。
あとからいらして昔話に華咲きました。
皆様の相続の話題も又無縁でした。
墨黒
今宵着た着物はお正月でも紬。
墨黒で柄なし無地、帯は洒落帯で歌舞伎の一場面。
妹から思い出の物です。
和装業界の方からお褒め頂き内心、やっぱり流石と思いました。
仕付けも取らずお気に入り買っても一度も袖通していなかった着物。
昔の思い出に浸りっぱなしの宵でした。
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2021-1-5
１月５日
築地市場があった頃、大昔の思い出はお正月あけ初仕事。
築地市場はとても賑やかで初せりあり父の帰り楽しみ。
鎌倉時代も銀座に戻ってからも仕事始めは５日と決めていました。
早め検診
１月３日は一日家に居て検査食。
４日は朝から下剤数時間掛けて２�半嘆宗�
午後赤坂前田病院へ入院、ポリープ切除しました。
当初１個予定が２個あったそうで大きな画面で手術内容見せて頂けました。
やっぱり早め対処本当に良かったと思いました。
今や癌は２人に一人、早め検診で発見すれば安心です。
梅
新年初仕事は退院して夕方から、家に戻り消化良い物食べいざ。
- 初春梅柄
数回着た着物ですが季節柄考え選びました。
お客様はわざわざお家からいらして下さって有難き光栄です。
時差
今時短営業、家に早め戻ったらお客様からお電話頂きました。
折角連絡頂き申し訳ないと思いますがいらして下さっても時間ないし、遅く迄営業は現状出来ません。
お客様と営業する側の時差痛感です。
抵抗
今コロナで時短営業、益々感染者増えもっと早い時間に店閉店。
８時と１０時の２時間差でどの位感染者増減に影響あるのか不明ですが政府の方針に従うしかないわね。
健康管理益々大事、免疫力高め菌に強い身体必須。
早くワクチン出来てだれにも平穏な日々戻り事祈るばかりです。
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2021-1-2
継続
離婚して何年経過かもう忘れましたがずーっと新年会にお招き。
有難き光栄、子供達や孫達の成長楽しんでいます。
- 恒例 前菜
- ローストビーフ
今年はビッフェでも最初は前菜あり、そのあとマスクビニール手袋して食材取りに行きました。
食事メニューも減っていますが食べる事より皆の元気な顔が一番のご褒美。
今回長男夫婦不参加でとても寂しいですが仕事人間、現役の人は用心が肝心ね。
成長
食事終わりホテル玄関前で恒例写真撮影。
- 集合写真
孫たちがどんどん身長伸び、私は小さくなる一方ね。
お清め
昨日する予定だった店の掃除、新年会あと一人店で開始。
感謝の気持ち一杯でさくさく掃除しました。
今年は元旦の様に天気素晴らしく、平和な生活戻る事お祈りして願いました。
仕事始めは５日、お客様のご来店心からお待ちしております。
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2021-1-1
謹賀新年
皆様新しい年の初め如何お過ごしですか？
去年はコロナ騒動で世界が震撼、今年はより良い一年であります事願って祈るばかりです。
元旦は気持ち良く晴れ風もなく穏やかな朝でした。
年越し蕎麦
１２月３０日二男我が家お迎え築地場外で鮪買い物。
- 築地場外風景
- 懐かしい勝どきで年越し蕎麦味噌 天ぷら
- せいろは二人で３まい
お腹一杯で家迄送って貰い、ゆっくりテレビ映画鑑賞。
6人
大晦日我が家で兎に角時間贅沢にのんびり過ごせました。
１３時３０分築地寿司清で二男家族と待ち合わせ。
- 熱燗なしナマコ ヤリイカ
- 小肌鯵鰯さより鯖 鮪焼き
- 二男家族と集合 イカ鰤赤貝ひもゲソ
- トロ 穴子
- ひもきゅう ネギトロ
食後寒くても子供達はデザートにアイスクリーム食べ元気。
私は一人銀座デパ地下迄散歩、食品は和菓子買っただけ。
大晦日の景色
我が家に戻りまったり時間過ごしベランダから見えた景色にうっとり。
- キラキラ
元旦は一歩も家から出ないで人とも全く話さずゆっくり過ごせました。
本当は店に行きお清めと掃除と思いましたがお客様に年賀メールで一杯。
噛みしめ
去年は感謝と言う言葉を改めて噛みしめました。
日頃感謝感謝と言っていましたが本音、去年程心深く、新たに確認。
仕事現場確保出来き新しい年迎える事出来た事、全てお客様のお蔭様、応援頂けた事です。
まだまだ健康で頑張りたいと思っております。
お客様の健康心から願っております。